A la carte serveras
från kl. 16.00
SMÅRÄTTER
SURDEGSBAGUETTE | 45:-
Med brynt vispat smör & kallpressad olivolja
Sourdough bread with whipped butter & cold pressed olive oil
PIMIENTOS DE PADRON | 95:-
Med chilisesam
With chili sesame
CALAMARES | 115:-
Med aioli & espelettepeppar
With aioli & espelette pepper
SOTAD KRONÄRTSKOCKA | 105:-
Med grillad citroncréme & marconamandel
Blackened artichoke with grilled lemon créme & marcona almond
ANKKROKETTER | 125:-
Med citrusyoghurt
Duck croquettes with lemon yoghurt
FÖRRÄTTER
TOAST SKAGEN | halv 205:- / hel 300:-
Smörstekt toastbröd, räkor, majonnäs & löjrom
Toast, shrimps, mayonnaise & bleak roe
JORDÄRTSKOCKSSOPPA | 225:-
Halstrad kammussla, grönt äpple & rökt forellrom
Artichoke soup with seared scallop, green apple & smoked trout roe
MAC´N´CHEESE | 265:-
Hummer, cheddar, gruyére, parmesan, citron & fänkål
Lobster, cheddar, gruyére, parmesan, lemon & fennel
BETOR PÅ OLIKA VIS | 195:-
Getost, kålrabbi, hasselnötsvinaigrette & friterad rosmarin
Beetroot with goat cheese, kohlrabi, hazelnut vinaigrette & deep-fried rosemary
HUVUDRÄTTER
FISK
HALSTRAD RÖDING | 345:-
Kronärtskocka, citronyoghurt, oliver, tomat, basilika & barigoule
Seared char with artichoke, lemon yoghurt, olives, tomato, basil & barigoule
ÅNGAD TORSKRYGG | 365:-
Sandefjordsås med pepparrot, syrlig potatiscréme, kavring & rökt regnbågsrom
Steamed cod with Sandefjord sauce, horseradish, potato créme, dark rye bread & smoked rainbow room
med blåmusslor, räkor, dagens fisk, hackad tomat, krutonger, fänkål och saffransaïoli
Bouillabaisse with mussels, prawns, fish, tomato, fennel, croutons and saffron aïoli
Poached sole with champagne sauce, bleak roe, potatoes, pickled onion, spring onion, herbs & butter
KÖTT
Grilled ribeye with sauce bearnaise, borettane onion, tomato salad, roasted broth & pommes frites
VEGETARISKT
KROPPKAKOR | 275:-
Västerbottenost, stekt lökcréme, svamp, brynt smör & lingon
Potato dumpling with Västerbotten cheese, fried onion créme, mushroom, brown butter & lingonberries
SIDE ORDERS
Tomatsallad | Tomato salad 55:-
Blandad grönsallad | Green salad 45:-
Pommes frites | French fries 55:-
Kokt potatis | Boiled potatoes 25:-
SKALDJUR (Serveras efter tillgång)
½ hummer, 100 g smögenräkor, 100 g rökta räkor, 80 g kungskrabba, 100 g havskräftor, 2 fine de claire, majonnäs, aïoli, Rhode island dressing och smörstekt toast
Shellfish platter for 1 person : ½ Lobster, 80 g king crab, prawns, smoked prawns, langoustines, 2fine de claire, toast, aioli and mayonnaise
LYXPLATÅ FÖR 2 PERSONER | 2199:-
Inkl. flaska champagne 2895:-
1 Hummer, 200 g smögenräkor, 200 g rökta räkor, 160 g kunsgkrabba, chilirökta musslor, 200 g havskräftor, löjrom, 4 fine de claire, 2 Chebooktook ostron, majonnäs, aïoli, Rhode island dressing och smörstekt toast
Seafood platter de luxe for two persons: Lobster, prawns, smoked prawns, 180 g king crab, chili smoked mussels, langoustines, 4 fine de Claire, 2 Chebooktook oysters, bleak roe, aioli and mayonnaise
200 g för 235:-
200 g för 195:-
½ 350:- / 1 hel 599:-
85:-/st.
OSTRON
39:- / 230:- / 460:-
CHEBOOKTOOK
DESSERT
Ice cream or sorbet of today
NYPONSOPPA | 135:-
Kardemummakaka, mandelbiskvi & kardemummaglass
Rosehip soup with cardamom cake, almond bisque & cardamom ice-cream
SEG CHOKLADMARÄNG | 135:-
Vaniljgrädde, saltkaramellglass, chokladsås, hasselnötter & kolasås
Chocolate meringue with vanilla cream, salted caramel ice-cream, chocolate sauce & hazelnuts