A la carte serveras
från kl. 16.00
FÖRRÄTTER
TOAST SKAGEN | halv 205:- / hel 295:-
Smörstekt toastbröd, räkor, majonnäs & löjrom
Toast, shrimps, mayonnaise & bleak roe
NÄSSELSOPPA | 195:-
Pocherat ägg, spritärta, örtsallad, potatiskrisp, pepparrot, raps
Nettle soup with poached egg, spirit pea, herb salad, potato crisp, horseradish & rapeseed oil
LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN | 395:-
Råraka, gräddfil & lök
Pan fried potato with bleak roe, sour cream & onion
KUNGSKRABBA | 405:-
vit sparris, kungskrabba, ramslök & brioche
King crab with white asparagus, stewed king crab, ramson, ramson emulsion, ramson leaves & brioche
GRAVAD HÄLLEFLUNDRA | 145:-
Chili, persilja & citron
Cured halibut with chili, parsley & lemon
FRITERAD BLÄCKFISK | 135:-
Chiliaioli
Deep-fried baby squid with chili aioli
VARMT BRÖD | 65:-
Vispat brynt smör & olivolja
Warm bread with whipped brown butter & olive oil
HUVUDRÄTTER
FISK
GRILLAD MAKRILL| 355:-
Sobresada, rostad tomatvinaigrette, fänkål, zucchini, tomat böna & citronyoghurt Grilled mackerel with sobresada, roasted tomato vinaigrette, fennel, carrot, zucchini, tomato bean & lemon yoghurt
RÖDRÄKA | 335:-
Pulpo, grillad hjärtsallad, rostad paprika, tomat, vårlök, potatis & cajunskum
Red shrimps with roasted peppers, tomato, salad, spring onion, potato & cajun foam
med blåmusslor, räkor, dagens fisk, hackad tomat, krutonger, fänkål och saffransaïoli
Bouillabaisse with mussels, prawns, fish, tomato, fennel, croutons and saffron aïoli
Seared pike-perch with grilled leeks, potato, apple, pickled kohlrabi, cucumber, leek créme & mussel foam
Mackerel on the bone, pike-perch, red shrimps, pulpo, gem salad, grilled lemon, chipotle aioli, tomato salsa, sobresada, padrones, crudité, cajun fries
KÖTT
Grilled ribeye with sauce bearnaise, borettane onion, tomato salad, roasted broth & pommes frites
VEGETARISKT
TAGLIATELLE BARIGOULE | 275:-
Kronärtskocka, paprika, tomat, oliver & vispad burrata
Artichoke, peppers, tomato, olives & whipped burrata
SKALDJUR (Serveras efter tillgång)
Inkl. flaska champagne 2995:-
1 Hummer, 200 g smögenräkor, 200 g rökta räkor, 160 g kunsgkrabba, chili och vitlöksmarinerade rödräkor, 200 g havskräftor, löjrom, 4 fine de claire, 2 Chebooktook ostron, majonnäs, aïoli, Rhode island dressing och smörstekt toast
Seafood platter de luxe for two persons: Lobster, prawns, smoked prawns, 180 g king crab, chili and garlic marinated red shrimps, langoustines, 4 fine de Claire, 2 Chebooktook oysters, bleak roe, aioli and mayonnaise
EN NÄVE SMÖGENRÄKOR, SVERIGE
200 g för 250:-
200 g för 195:-
½ 325:- / 1 hel 550:-
100 g för 395:-
OSTRON
39:- / 230:- / 460:-
CHEBOOKTOOK
DESSERT
Ice cream or sorbet of today
CITRONTARTE | 135:-
Hallon & créme fraiche
Lemon tarte with raspberries & créme fraiche
SEG BLÅBÄRSMARÄNG | 135:-
Blåbärsås, punschgrädde, hallon, blåbär & hallonglass
Blueberry meringue with Blueberry sauce, punch cream, raspberries, blueberries & raspberry ice cream