A la carte serveras
från kl. 16.00
FÖRRÄTTER
GUBBRÖRA | 185:-
Rågbröd, löjrom, ägg, Grebbestads ansjovis
”Gubbröra” – rye bread, bleak roe, egg & anchovy from Grebbestad
VIT SPARRIS | 235:-
Hollandaise, ramslök & pocherat ägg
White asparagus with Sauce Hollandaise, ramson & poached egg
FRØYA LAX | 195:-
Soja, ingefära, chili, sesam & shiso Frøya” salmon with soy, ginger, chili, sesame & shiso
DROTTNING KAMMUSSLOR | 185:- Gratinerade med chorizo, vitlökssmör, mandel & friterad rosmarin Queen scallop with chorizo, garlic butter, almond & deep fried rosemary
HUVUDRÄTTER
FISK
RÖDING| 355:-
Brynt sojasmör, blomkål, gurka & mandel
Char with browned soy butter, cauliflower, cucumber & almond
KÖTT
SKALDJUR
Serveras efter tillgång
SKALDJURSPLATEAU | 900:- PER PERSON
1/2 hummer, 100 g smögenräkor, 100 g rökta räkor, 80 g krabbklor, 100 g havskräftor, 4 Fine de Claire ostron, majonnäs, aïoli, Rhode island dressing och smörstekt toast
Seafood plateau: 1/2 lobster, 100 g fresh prawns, 100 g smoked prawns, 80 g crab claws, 100 g langoustines, 4 fine de claire oysters, aioli and mayonnaise
SKALDJURSPLATEAU PREMIUM | 1350:- PER PERSON
1/2 hummer, 100 g smögenräkor, 100 g rökta räkor, 80 g kungskrabba, 100 g havskräftor, chiliräkor, tre sorters ostron (2 st Lilia legris, 2 st flatostron, 2 st Gillardeau) majonnäs, aïoli, Rhode Island dressing och smörstekt toast
Seafood plateau: 1/2 lobster, 100 g fresh prawns, 100 g smoked prawns, 80 g king claws, 100 g langoustines, chili shrimps, three kinds of oysters (2 Lilia legris, 2 st flat oysters, 2 st fine de claire oysters) aioli and mayonnaise
EN NÄVE SMÖGENRÄKOR, SVERIGE
200 g för 225:-
200 g för 195:-
½ 395:- / 1 hel 750:-
150 g för 225:-
100 g för 395:-
Ostron
LILIA LEGRIS no3 45 KR/ST
TABLE GROWN no2 55 KR/ST
GILLARDEAU no4 80 KR/ST
FLATOSTRON no0 70 KR/ST
OSTRONPLATEAU 460 KR
Oyster plateau
2 st Lilia Legris, 2 st Table Grown, 2 st flatostron, 2 st Gillardeau
DESSERT
BAKAD CHOKLAD | 125:-
Färskostparfait, svarta vinbär, granola
Bakaed chocolate with cream cheese parfait, black currants, granola
RABARBER | 125:-
Mandelkaka, vaniljglass & havrekrisp
Rhubarb with almond cake, vanilla ice cream & oat crisp
