À la carte meny
Ostron
FÄRSKA, Lilia Legris no3 60 KR/ST Fresh oyster, Lilia Legris no3
ROCKEFELLER, Sauce Hollandaise & spenat 75 KR/ST Rockefeller, Sauce Hollandaise & spinach
Mellanrätter
LÄTTRÖKT LAX, picklad gurka, maltcrisp, syrlig potatiscréme, kräftsky & regnbågsrom Lightly smoked salmon with pickled cucumber, malt crisp, potato créme, crayfish gravy & trout roe 175 KR
SKALDJURSSOPPA, sotad gös, citron, svartrotscréme, picklad röd- & steklök & svartrotschips Shellfish soup with blackened pike-perch, black salsify créme, pickled small onions & salsify crisp 175 KR
TOMAT, rå – picklad – pulver & grillat tomatvatten, rå taggmakrill, libbstickacréme, sotad zucchini, krisp på chilisesam, puffat ris & friterad vitlök Tomato, raw – pickled – powder & grilled tomato water, raw Atlantic horse mackerel, lovage créme, blackened zucchini, chili sesame crisp, puffed rice & deep-fried garlic 195 KR
TORSK, friterad, créme på gröna ärter, äppelcidervinäger & gurkört Cod, deep-fried, green pea créme, apple cider vinegar & borage 185 KR
RÖDING, bakad purjolök, purjolökscréme, picklad purjolök, dill & Sandefjord Char with baked leek, leek créme, pickled leek, dill & Sandefjord sauce 195 KR
MARULK, vongolemusslor, rökta blåmusslor, inkokta grönsaker, fänkål, blekselleri, picklad tomat & musselsås Monkfish with cockles, smoked mussels, fennel, celery, pickled tomato & mussel sauce 235 KR
SVAMP, gnocchi Parisienne, confiterad kungsmusseron, ostronskivling, picklad jordärtskocka, bechamelskum & svampsky Mushroom with gnocchi Parisienne, confit mushroom, pickled Jerusalem artichoke, bechamel sauce & mushrrom gravy 175 KR
SECRETO IBERICO, majscréme, grillad majs, picklad silverlök, rostad chimichurrisky, potatis fylld med cheddar, parmesan, lardo, jalapeno & koriander Secreto Iberico with corn créme, grilled corn, pickled onion, roasted chimichurrri gravy, potato stuffed with cheddar cheese, Parmesan cheese, lardo, jalapeno & coriander 195 KR
HUMMER, brioche, dragonmajonnäs, sallad på grönt äpple, fänkål & dragon, hot sauce & parmesan Lobster , brioche, tarragon mayonnaise, salad with green apple, fennel & tarragon, hot sauce & parmesan cheese 225 KR
Fisk- & skaldjursdisken
DAGSPRIS/DAILY PRICE
PIGGVAR PÅ BEN serveras med ört Hollandaise och pommes frites eller med brynt smörvinaigrette med kapris, inkokt lök & pepparrot samt potatisstomp med gräddfil & regnbågsrom Turbot on the bone with herb sauce Hollandaise & French fries or browned butter vinaigrette with capers, onions & horseradish and mashed potatoes with sour cream, trout roe 555 KR
SKALDJUR/shellfish
Räkor, Ostron Hummer, Kungskrabba och Havskräftor Prawns, oysters, lobster, king crab & langoustines
Bartenders tips
TROPICAL TWIST, Ljus rom, mango, kokosnöt, lime & kokosskum 175 KR
RHUBARB, Pink Gin, rabarber, citron, rabarber syrup, äggvita 175 KR
MEZCALITA, Mezcal, päron, kanel syrup, apelsin, ingefära & lime 175 KR
ALKOHOLFRI
BUTTERFLY ICE TEA, skogsbärs te, persika, citron 105 KR
Kökets 5-rättersmeny
OSTRON ROCKEFELLER/ Oyster Rockefeller
TOMAT/Tomato
SKALDJURSSOPPA/shell fish soup
TORSK/Cod
BLÅBÄR/Blueberry
MENYPRIS/Menu price 695 KR
VINPAKET/Wine package: LILLA 390 KR /STORA 590 KR
För minst två personer
SKALDJURSPLATÅ
Hummer, havskräfta, kungskrabba, färska räkor, rökta räkor och ostron. Serveras med surdegsbaguette, aioli & Rhode island Seafood plateu with lobster, langoustine, king crab, fresh prawns, smoked prawns & oysters. Served with sourdough baguette, aioli & Rhode island dressing 1995 KR/2 PERS
HEL RÖDING
Chimichurri, risotto & rostad broccoli med parmesan
Whole char with chimichurri, risotto & roasted broccoli with parmesan 745 KR/2 PERS
SPAGETTI FÖR TVÅ
Grillad marulkskind, grillad bläckfisk med chimichurri, grillad rödräka, vongole, blåmussla & tomat
Spaghetti for two with grilled monkfish, grilled squid with chimichurri, grilled red prawn, vongole, blue mussel & tomato 655 KR/2 PERS
Dessert
ÄPPLE, nybakade äpplen med karamell & smördeg serveras med salt karamellglass, mandelcrisp & gelé på pommeu de Normandie & torkat äpple Apple – freshly baked apples with caramel & puff pastry served with salt caramel ice cream, almond crisp & pommeu de Normandie jelly & dried apple 195 KR / 2 pers
BLÅBÄR, blåbärskompott, rårörda blåbär, blåbärsglass, vaniljgräddfil, havreflarn & rostad honung Blueberry – blueberry compote, blueberry ice cream, vanilla sour cream, oat cookies & roasted honey 105 KR
CRÉME BRÛLÉE 95 KR
CHOKLADTRYFFEL Chocolate truffle 55 KR
Barnmeny
Cheeseburgare med pommes frites 110 KR Cheeseburger with french fries
Köttbullar med gräddsås & potatispuré 110 KR Swedish meatballs with cream sauce & potato puree Bakad röding med skaldjurssås & kokt potatis 110 KR Baked char with shellfish sauce & boiled potatoes
