En saltstänkt nyårsafton

Tre sorters ostron                  Three kinds of oysters 

Supreme – Beurre Blanc, gurka & caviar                                                                                      Supreme – Beurre Blanc, cucumber & caviar

Rockefeller – Hollandaise & spenat                                                                                          Rockefeller –  Hollandaise & spinach

Naturellt

Jordärtskockssoppa –  sotad pilgrimsmussla, caviar, jordärtskockschips, äpple
Jerusalem artichoke soup –  seared scallop, caviar, Jerusalem artichoke chips, apple

Skaldjursplateau
Hummer, havskräftor, krabbklor, chiliräkor, färska räkor, rökta räkor och ostron (Gillardeau, Josephine, Table grown,  Cocktailsås & aioli

Seafood platueau
Lobster, crab claws, chili shrimps,  fresh shrimps, smoked shrimps and oysters , Cocktail sauce & aioli

Pre Dessert

Champagnesorbet 

Dessert

Chokladkaka, hallonsorbet, frystorkat hallon, hallonmylta
Chocolate cake, raspberry sorbet, freeze-dried raspberry, raspberry preserve