En saltstänkt nyårsafton

Tre sorters ostron                  Three kinds of oysters 

Supreme – Beurre Blanc, gurka & caviar                                                                                      Supreme – Beurre Blanc, cucumber & caviar

Rockefeller – Hollandaise & spenat                                                                                          Rockefeller –  Hollandaise & spinach

Naturellt

Jordärtskockssoppa –  sotad pilgrimsmussla, caviar, jordärtskockschips, äpple
Jerusalem artichoke soup –  seared scallop, caviar, Jerusalem artichoke chips, apple

Skaldjursplateau
Hummer, havskräftor, krabbklor, chiliräkor, färska räkor, rökta räkor och Fine de claire ostron,  Rhode Island, aioli, schalottenlöksvinaigrette och Tabasco

Seafood platueau
Lobster, crab claws, chili shrimps,  fresh shrimps, smoked shrimps and oysters , Rhode Island dressing,  aioli, schalott vinegar & tabasco

Pre Dessert

Champagnesorbet 

Dessert

Chokladkaka, hallonsorbet, frystorkat hallon, hallonmylta
Chocolate cake, raspberry sorbet, freeze-dried raspberry, raspberry preserve